Created on 03 February 2015
Written by Nataly
Hits: 7088
Продолжаем путешествие с культурными растениями!
Знакомьтесь, это ОВОЩЬ, его зовут СЕЛЬДЕРЕЙ, родом он из Средиземноморья! Сельдерей – овощ, который полностью съедобен. Листья, корни, черешки, стебли – все это можно употреблять в пищу. Корень сельдерея имеет очень нежную и ароматную мякоть. Альтернатив в природе сельдерею нет благодаря уникальным веществам входящим в его состав. Иногда его даже ставят на один уровень с целебными свойствами женьшеня.
::/introtext::С незапамятных времён сельдерей выращивался в Греции, Египте, Риме в качестве декоративного растения и служил украшением в виде венков на голове победителей спортивных соревнований, а его зелень использовали для украшения жилищ и храмов в дни праздников, женщины делали из сельдерея омолаживающие маски.
Древние греки называли сельдерей лунным растением. Существует легенда, что в состав волшебного напитка любви, который пили мужественный Тристан и прекрасная Изольда, также входил сок сельдерея. За роскошные блестящие темно-зеленые листья сельдерей был воспет древнегреческим поэтом Гомером в «Одиссее» и «Илиаде».
Правда, сельдерей тех далеких времен вообще-то назвать овощем нельзя, поскольку его не ели. Лишь в XV веке европейцы распробовали вкус его листьев, он им понравился. Спустя три столетия обратили внимание и на корнеплод, вдруг обнаружив, что он самый ароматный и нежный из всех белых кореньев.
Прими, дорогая подружка,
Зелёный венок из петрушки!
Ещё приготовил тебе я
Чудесный букет сельдерея!
- Спасибо! - корова сказала
И мигом подарок сжевала!
В 17 веке сельдерей стали выращивать в России. Его применяли в домашней кулинарии в качестве ароматической приправы-добавки к мясным и овощным блюдам, при мариновании и солении овощей, а также как неплохое лекарственное средство.
“Ему казалось - перед ним
Четверка Лошадей. Он присмотрелся - это был
Зеленый Сельдерей. "Вот так, - сказал он, - и всегда
Бывает у людей".
(отрывок из романа "Сильви и Бруно" Песня Садовника автор Льюис Кэрролл)
Выращивайте сельдерей на огороде или на балконе, и пусть не коснется Вас молитва Святоши Вилли (автор Роберт Бернс):
“Когда ж пытались понемножку
Мы указать ему дорожку,
Над нами он смеялся в лежку
С толпой друзей, -
Господь, сгнои его картошку
И сельдерей!”
Помните, что сельдерей можно употреблять не всем!
Например, язвенникам и людям страдающим гастритом, его употреблять не рекомендуется.
Также не рекомендуется употреблять сельдерей страдающим тромбофлебитом, варикозом, беременным женщинам и женщинам, которые кормят ребенка грудью.
Употребляя сельдерей, надо точно убедится, что это сельдерей!
Допустимо сельдерей перепутать с петрушкой, но, внимание, не с ядовитым растением цикутой!
Легендарную известность цикуте принесла смерть Сократа.
“У самого подножия каменной ограды, разделявшей наши участки, подлая ведьма насадила целую плантацию петрушки. О, как прекрасна, развесиста и кучерява была петрушка у мерзейшей старухи! Кажется, никогда прежде за всю свою жизнь — я не видывал такой славной петрушки, разве что сельдерей. И вот, словно вечный сеятель плевел (подобно великому Сократу), десятками щедрых горстей я закидывал её вылизанные грядки семенами цикуты — смертельно ядовитого сорняка, внешний вид которого почти невозможно отличить от петрушки, но зато вкус... Ох, что за дивный это был вкус, мой бедный друг Сократ! — и я заранее преклоняю голову, если этот вкус оказался — дороже истины!” Альфонс Алле, Юрий Ханон, «Чёрные Аллеи».
Внимание!
Употребление корня цикуты вызывает тошноту и рвоту, сильные боли в нижней части живота, чувство жажды, головокружение, судороги, затрудненное дыхание, паралич языка, сильную слабость и пену изо рта. При передозировке возможна смерть в течение часа от паралича дыхательного центра.
Первая помощь: интенсивное промывание желудка 0,1% раствором марганцовки, прием 5 - 10 таблеток активированного угля, применение высоких очистительных клизм, обильное питье жидкого киселя. При необходимости, делать искусственное дыхание. Важно быстрее доставить в больницу!
Помните!
Цикута произрастает преимущественно на влажных участках: по берегам рек, озер, прудов, вдоль глубоких канав, водоемов.
Сельдерей светолюбив, отзывчив на влажность почвы и воздуха. Взрослые растения предъявляют умеренные требования к влаге, однако в засушливые периоды лета нуждаются в поливах.
Путешественникам на родину сельдерея (ну, и вообще всем любителям природы) рекомендуется внимательно следить за растительным миром вокруг!
А может Вы ценитель итальянских произведений и знакомы с творчеством писательницы Лучаны Литтиццетто и её ироничным взглядом на изменение семейных ценносте в современном итальянском обществе ?
Читайте «Одна как стебель сельдерея» (“Sola come un gambo di sedano” 2003) – "это не сборники советов из области популярной психологии и не назидательные истории из жизни, это, скорее, яркие зарисовки, впечатления, наблюдения, короткие эссе, мысли вслух по поводу всего, что попадается автору на глаза. А чаще всего ей попадается её собственный муж и подруги, их мужья, вымышленные, но, вполне вероятно, имеющие реальных прототипов. Писательница, умело и остроумно выбирает для своих героев искрометные, выразительные эпитеты и сравнения".
::/fulltext::